鱼糜测试

检测项目

1.理化指标检测：水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、pH值、盐分含量。

2.感官特性检测：色泽评价、气味评价、组织状态评价、弹性评价、咀嚼性评价。

3.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、致病菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌。

4.重金属检测：铅、镉、汞、砷、铬含量。

5.农药残留检测：有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药残留。

6.添加剂检测：防腐剂、着色剂、漂白剂、保水剂使用情况。

7.过敏原检测：鱼类蛋白过敏原残留。

8.营养成分检测：氨基酸组成、脂肪酸组成、维生素含量、矿物质含量。

9.物理性能检测：凝胶强度、持水性、白度值、冻融稳定性。

10.有害物质检测：组胺含量、挥发性盐基氮、生物胺。

11.污染物检测：多环芳烃、氯丙醇类物质。

检测范围

冷冻鱼糜、鱼丸、鱼糕、鱼肠、模拟蟹棒、鱼豆腐、鱼片、鱼糜制品、鱼肉香肠、鱼滑、鱼糕制品、海鲜丸子、鱼糜粉、预制鱼糜、各类鱼蛋白加工品

检测设备

1.质构分析仪：用于测量样品的凝胶强度、弹性和咀嚼性等力学特性。

2.分光测色仪：用于精确测定样品白度值和色泽参数。

3.原子吸收光谱仪：用于检测重金属元素含量。

4.气相色谱质谱联用仪：用于农药残留和挥发性有害物质分析。

5.高效液相色谱仪：用于添加剂、生物胺和营养成分的定量检测。

6.微生物培养箱：用于菌落总数和大肠菌群等微生物项目的培养计数。

7.水分测定仪：用于快速准确测定样品中的水分含量。

8.凯氏定氮仪：用于蛋白质含量的测定。

9.酸度计：用于测定样品的pH值。

10.恒温恒湿箱：用于模拟储存条件下的冻融稳定性和保质期相关测试。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.